Beschreibung des Lehrberufes
In diesem Beruf ist man an der Erzeugung von Lebensmitteln und Getränken, wie Backwaren, Milchprodukten, Käse, Süßwaren, Fertiggerichten, Konserven und Tiefkühlwaren beteiligt. Man lernt dabei die Verarbeitung der Rohstoffe zu überwachen und kontrollieren und ob die erzeugten Nahrungs- und Genussmittel qualitativ hochwertig sind, bzw. den gesetzlichen Normen der Lebensmittelgesetze entsprechen.
Lebensmitteltechniker/innen bereiten somit die Produktion von Lebensmitteln vor, wählen die dazu benötigten Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe – wie Früchte, Milch, Fleisch, Gemüse, Zucker und Mehl – aus und kümmern sich um deren richtige Verarbeitung und Lagerung. Lebensmitteltechniker/ innen arbeiten in Gewerbe- und Industriebetrieben der Lebensmittelbranche oder sind bei Behörden von Bund, Land oder Gemeinden angestellt. Wichtige Arbeitsmittel sind Teststreifen, Mess- und Analysegeräte und spezielle EDV-Programme. Häufige Rohstoffe sind Zucker, Gewürze, Fleisch, Früchte, Gemüse und Aromastoffe. Ich bin an großen Produktions- und Abfüllanlagen in Produktionshallen, im Labor, im Büro und auch im Lager tätig und arbeite mit Hilfskräften und Fachleuten der Bereiche Technik, Chemie und Ernährung zusammen.
